鳴門の新鮮な海の幸、豊かな山の幸を活かした日本料理・郷土料理に加え、
ちょっと斬新な西洋料理とのマリアージュもご提案いたします。
ワインのように世界中で酒を日常的に楽しんでいただきたい･･･。
そんな想いで、地元の料理人たちと自由な発想で
コラボレーションを続けたいと考えています。